독보적인 유산균 발효 공정과 연구개발∙생산∙품질에 이르는 식품의 모든 과정에 기술 역량과 인프라를 갖추고 있습니다. 1999년부터 축적된 경험, 지속적인 연구로 유산균 발효 기술을 중심으로 한 식품 제조 공법에 다수의 특허를 보유하고 있으며, 다양한 프로젝트를 통해 관련 역량을 강화합니다.
연구활동 및 지식재산권
소미노 기업부설연구소에서는 최적의 기능과 맛을 낼 수 있는 유산균과 제조 공법에 대해 연구하고 있습니다. 기초 연구와 고객의 니즈를 바탕으로 최적의 제품을 고객들에게 공급하기 연구해오고 있으며 관련 기술에 대한 노하우 및 원천 기술을 다수 확보하고 있습니다.
소미노 제품의 기반이 되는 R&D Center에서는 유산균 배양 기술을 최적화 시키고 제품에 접목 할 수 있도록 연구 인프라 구축, 연구원 역량 강화, 국가 과제, 자체 과제 수행 등을 진행하고 있습니다
대두유산균발효를 이용한 천연 아미노산 발효액의 제조방법
대두유산균발효를 이용한 천연 아미노산 발효액의 제조방법
발효 흑마늘을 이용한 콩요거트 제조방법
발효 흑마늘을 이용한 콩요거트 제조방법
발효 홍삼을 이용한 콩요거트 제조방법
발효 홍삼을 이용한 콩요거트 제조방법
홍삼분말을 이용한 유산균 곡물발효식의 제조방법
홍삼분말을 이용한 유산균 곡물발효식의 제조방법
소미노 발효 공법
소미노 생산시설은 다품종 소량생산에 맞추어 설계되어 있으며 자동화, 위생관리, 신선도 유지에 최적화되어 설계되었습니다. 원료 선정부터 가공까지 100% 자체 생산하고 있으며 단순 혼합이나 가열 공정이 아닌 유산균 발효를 통해 “시간”을 필요로 하는 제품을 생산하고 있습니다.
STEP 01
발효
유산균이 원료 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있도록 최적의 조건에서 발효를 진행합니다. 소미노 제품에서 가장 중요한 공정으로 유산균 발효를 위한 온도와 시간, 종균 관리 등 많은 시간과 노력이 필요한 공정입니다.
STEP 01 발효
유산균이 원료 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있도록 최적의 조건에서 발효를 진행합니다. 소미노 제품에서 가장 중요한 공정으로 유산균 발효를 위한 온도와 시간, 종균 관리 등 많은 시간과 노력이 필요한 공정입니다.
STEP 02
가열 및 냉각
몸에 유익한 유산균이 최적의 환경에서 자랄 수 있도록 콩을 가열 살균한 후 유산균을 배양합니다.
STEP 02 가열 및 냉각
몸에 유익한 유산균이 최적의 환경에서 자랄 수 있도록 콩을 가열 살균한 후 유산균을 배양합니다.
STEP 03
발효 유산균이 원료 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있도록 최적의 조건에서 발효를 진행합니다. 소미노 제품에서 가장 중요한 공정으로 유산균 발효를 위한 온도와 시간, 종균 관리 등 많은 시간과 노력이 필요한 공정입니다.
STEP 03 발효 유산균이 원료 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있도록 최적의 조건에서 발효를 진행합니다. 소미노 제품에서 가장 중요한 공정으로 유산균 발효를 위한 온도와 시간, 종균 관리 등 많은 시간과 노력이 필요한 공정입니다.
STEP 04
발효 유산균이 원료 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있도록 최적의 조건에서 발효를 진행합니다. 소미노 제품에서 가장 중요한 공정으로 유산균 발효를 위한 온도와 시간, 종균 관리 등 많은 시간과 노력이 필요한 공정입니다.
STEP 04 발효 유산균이 원료 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있도록 최적의 조건에서 발효를 진행합니다. 소미노 제품에서 가장 중요한 공정으로 유산균 발효를 위한 온도와 시간, 종균 관리 등 많은 시간과 노력이 필요한 공정입니다.
STEP 05
발효 유산균이 원료 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있도록 최적의 조건에서 발효를 진행합니다. 소미노 제품에서 가장 중요한 공정으로 유산균 발효를 위한 온도와 시간, 종균 관리 등 많은 시간과 노력이 필요한 공정입니다.
STEP 05 발효 유산균이 원료 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있도록 최적의 조건에서 발효를 진행합니다. 소미노 제품에서 가장 중요한 공정으로 유산균 발효를 위한 온도와 시간, 종균 관리 등 많은 시간과 노력이 필요한 공정입니다.
STEP 06
발효 유산균이 원료 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있도록 최적의 조건에서 발효를 진행합니다. 소미노 제품에서 가장 중요한 공정으로 유산균 발효를 위한 온도와 시간, 종균 관리 등 많은 시간과 노력이 필요한 공정입니다.
STEP 06 발효 유산균이 원료 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있도록 최적의 조건에서 발효를 진행합니다. 소미노 제품에서 가장 중요한 공정으로 유산균 발효를 위한 온도와 시간, 종균 관리 등 많은 시간과 노력이 필요한 공정입니다.
STEP 07
발효 유산균이 원료 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있도록 최적의 조건에서 발효를 진행합니다. 소미노 제품에서 가장 중요한 공정으로 유산균 발효를 위한 온도와 시간, 종균 관리 등 많은 시간과 노력이 필요한 공정입니다.
STEP 07 발효 유산균이 원료 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있도록 최적의 조건에서 발효를 진행합니다. 소미노 제품에서 가장 중요한 공정으로 유산균 발효를 위한 온도와 시간, 종균 관리 등 많은 시간과 노력이 필요한 공정입니다.
품질관리
원산지 증명 및 잔류농약검사 등의 안전성 시험을 통한 엄격한 원료 공급업체 선별, 발주, 입고 및 검사, 전처리 두유액 제조 및 냉각 유산균 접종 및 발효 추출 교반 건조, 분쇄 냉장 등의 모든 공정이 처리 가능한 설비가 구축되어있습니다
- 소미노 자체 시험기준이 있고 기준안에 들어온 제품만 합격 판정을 받고 출고 가능합니다.
- 소미노 자체 시험기준이 있고 기준안에 들어온 제품만 합격 판정을 받고 출고 가능합니다.
